ویب ڈیسک:اکثر افراد وزن کم کرنے کے سفر کا آغاز چاولوں کو اپنی خوراک سے مکمل طور پر نکال کر کرتے ہیں، لیکن ماہرینِ غذائیت کا کہنا ہے کہ یہ طریقہ کار درست نہیں۔ کلینیکل نیوٹریشنسٹ ڈاکٹر رینوکا مائنڈے کے مطابق، چاول صدیوں سے ہماری غذا کا ایک بنیادی اور اہم حصہ ہیں اور انہیں متوازن مقدار میں استعمال کرکے نہ صرف وزن کو قابو میں رکھا جا سکتا ہے بلکہ جسم کو ضروری توانائی بھی فراہم کی جا سکتی ہے۔
چاول کیوں فائدہ مند ہیں؟
ڈاکٹر رینوکا کا کہنا ہے کہ چاول جسم کو 15 سے زائد ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، جن میں وٹامن بی، تھایامین، میگنیشیم اور سیلینیم شامل ہیں۔ چونکہ چاول میں پائے جانے والے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس آہستہ ہضم ہوتے ہیں، اس لیے یہ جسم کو طویل عرصے تک توانائی فراہم کرتے ہیں اور انسان کو بار بار بھوک لگنے سے بچاتے ہیں۔ مزید برآں، یہ قدرتی طور پر گلوٹن سے پاک ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ گلوٹن الرجی کے شکار افراد کے لیے ایک بہترین انتخاب ہیں۔
وزن کم کرنے کے لیے چاول کھانے کا صحیح طریقہ:
اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں تو ماہرین کی جانب سے درج ذیل ہدایات پر عمل کرنے کا مشورہ دیا گیا ہے:
پلیٹ میتھڈ اپنائیں: اپنی پلیٹ کا صرف ایک چوتھائی حصہ چاول سے بھریں، جبکہ آدھا حصہ سبزیوں اور ایک چوتھائی حصہ پروٹین (جیسے دال، چکن یا مچھلی) پر مشتمل ہونا چاہیے۔
‘کک اینڈ کول’ (Cook & Cool) طریقہ: چاول پکانے کے بعد انہیں 12 سے 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اس سے چاولوں میں موجود نشاستہ ‘ریزسٹنٹ اسٹارچ’ میں بدل جاتا ہے، جو آہستہ ہضم ہوتا ہے اور وزن کم کرنے میں مددگار ہے۔
صحیح قسم کا انتخاب: سفید چاول کے بجائے براؤن، ریڈ یا بلیک رائس کا انتخاب کریں کیونکہ یہ زیادہ فائبر رکھتے ہیں اور پیٹ کو دیر تک بھرے رکھتے ہیں۔
پکانے کا انداز: فرائیڈ رائس یا بھاری گریوی والے چاولوں کے بجائے ابلے ہوئے یا بھاپ میں پکے ہوئے چاولوں کو ترجیح دیں۔
ماہرین کا ماننا ہے کہ کسی بھی غذا کو ترک کرنے کے بجائے اس کی مقدار اور پکانے کے طریقے کو بہتر بنانا ہی صحت مند طرزِ زندگی کی بنیاد ہے۔